全面防衛重金屬威脅！

現今環境空氣品質漸差、化學用品無所不在，加上台灣地狹人稠的環境，嚴重污染事件頻傳。生活中無孔不入的重金屬正在無聲無息地威脅人們的健康。

什麼是重金屬？

「重金屬」指一群密度超過每立方公分五公克的金屬元素，包括汞、金、鉻、銅、鎘、鋅、鉛等。在日常生活中，重金屬多半指對生物有明顯毒性的金屬元素。

值得一提的是，「砷」雖然不是金屬元素，但因對身體有害，且和重金屬有很多類似性質，因此也被歸類在重金屬群中。

重金屬有哪幾種類型？

在生活中，最常見的有以下幾種：

• 砷：砷中毒常見的症狀有腹痛、噁心嘔吐、血便、休克及抽搐等，也會導致罹患腎癌、腸胃癌、肺癌的機率增加。民國 55 年時發生的「烏腳病」事件，正是由飲用水中的砷中毒引起的。

• 鉛：鉛中毒常見的症狀有神經肌肉麻痺、智力衰減、腎臟損傷及腹痛等消化道症狀。

• 汞：汞中毒可能會造成神經、腎臟、呼吸道及皮膚炎症與壞死，在精神方面，也包含精神渙散、失眠、幻想和躁症等。

• 鎘：鎘中毒的急性症狀形似一般食物中毒，嘔吐和腹痛等；慢性中毒則會導致腎功能障礙，引發骨軟化症、骨頭疼痛等狀況。

經常接觸砷、鉛、汞、鎘四種重金屬的人，罹患心血管疾病的機率會增加 30-80%。而面對孕婦、剛擁有新生兒的母親而言，也會有母乳餵養的風險。

為什麼你該重視重金屬？

危機一：重金屬分解不易

重金屬會透過日常生活等直接接觸進入人體，但不同於可以在肝臟分解、代謝，並排出體外的其他毒素，重金屬難以被生物自然分解。而重金屬在進入人體後，會累積在腎臟、大腦等器官，對身體組織和器官的產生毒性作用。日積月累造成慢性中毒，或是引起基因突變，影響細胞遺傳，甚至誘發癌症。

危機二：重金屬傷害不易察覺

營養師陳冠蓉曾表示：「重金屬污染往往不易立刻察覺，有如猛爆性肝炎、肝癌等疾病，往往發病前完全沒有不適的感覺。因此重金屬對人體的傷害也極少受重視，這才是令人擔憂的事！」

國際呼吸學會發表於《Chest》期刊中的論文也提到，無論是器官或內分泌問題，還是生育能力，都會受到慢性重金屬中毒的影響。不過大多數人在想到心血管、糖尿等相關疾病時，都會先懷疑是飲食、遺傳、老化等因素所導致的，重金屬危害通常為人們所忽視，成為躲在暗處的隱形殺手。

危機三：重金屬超標是健康的重大威脅

人體並不是完全不需要重金屬喔！但當重金屬超標時，和蛋白質與核酸結合，導致細胞結構產生不可逆的改變。會破壞人體的細胞，包括生長、增殖、分化、損傷修復過程和細胞凋亡。此時的細胞將會漸漸死亡、不正常增生，甚至引發癌症。這種由於重金屬過量，身體無法維持基本運作甚至惡化的現象，就是所謂的「重金屬中毒」。

重金屬超標可能會導致罹患阿爾茨海默氏症的機率升高，認知能力下降、行為問題、腎功能障礙、帕金森氏症，或是提高致癌機率、造成嚴重肝、腎、血液系統和神經系統的損害等等。也已被證實與癲癇、心血管疾病等各種疾病有關。[2] 

👉 延伸閱讀：長期失眠或一直睡太多找不到原因嗎？也許你是重金屬中毒！

生活中常見的重金屬九大來源

重金屬可能來自於很多地方，透過接觸進入人體，以下這些都是常見的接觸來源：

重金屬來源一：空氣污染

台灣的空氣污染普遍嚴重，根據經濟合作暨發展組織（OECD）公布的環境品質指標排名，臺灣的「空氣污染」排名倒數第二。除此以外，環保署所檢測的 PM2.5 平均濃度也超過 WHO 規範的兩倍。

空氣中蘊含的重金屬可能會導致肺癌、中風、心臟病、慢性肺病等等疾病的風險上升！

重金屬來源二：水污染

隨著工業發展，奈米銀等等重金屬物質使用量大增，然而若是汙水處理未做好，重金屬便會隨著廢水一同排入大海，堆積在生物體內或沉積物中。

除此之外，台灣的河流也與國外有所不同，懸浮微粒的數量更多。懸浮微粒會吸附水中的重金屬，然後沉降在下游及河口。像是台灣客雅溪口底泥中所累積的重金屬量極高，污染度是世界第一。

自來水也不代表就完全安全！例如在台北市估計就有 860 公里的鉛管狀態老舊，久未更新，掉落的鉛可能隨著自來水進入到家家戶戶、接觸人體。你知道嗎？在清晨，或假日結束後第一次打開水龍頭，自來水的含鉛量最高。

重金屬來源三：土壤、農作物汙染

來自採礦、工業排放、固體廢物和污水灌溉的污染進到土壤和地下水，農作物透過土壤吸收了重金屬，被全台灣人民吃進肚子裡。

農傳媒就曾報導，若灌溉用水、農地土壤中有砷汙染的狀況，稻米生長時就會經由灌溉水或土壤吸收到砷，並累積其中。

👉 延伸閱讀：我們每天都在吃重金屬？談重金屬對農作物的污染

重金屬來源四：抽菸、暴露於二手菸

重金屬「鎘」就是菸草香菸的成分之一。英國科學期刊《BMJ Journals》的研究顯示，菸頭的浸出液存在重金屬。在實驗中，一根菸頭被頭放在水中一段時間後，就殺死了一半同樣位於水中的魚。

重金屬來源五：海鮮

無論是陸路或水域，重金屬的汙染都是不可忽視的。有專家指出，重金屬堆積在海鮮內很常發生，而主要聚集地在內臟和頭部左右，是人類體內重金屬來源的原因之一。

👉 延伸閱讀：吃海鮮容易重金屬超標？哪些海鮮少吃為妙？

重金屬來源六：加工食品

嬰兒食品一直都是重金屬汙染的重災區，美國國會曾在 2021 年嚴正警告：美國目前市面上的嬰幼兒食品中，鉛、砷與汞的含量，都遠高於美國聯邦政府對兒童食品安全所訂定的水平。 台灣消基會於 2020 年也曾經發布調查，抽樣檢查市面上的嬰兒食品，發現就有 20% 的產品重金屬超標。

重金屬來源七：染髮、化妝品

美妝產品在製造過程中，因為所使用的技術及原料，很可能自然殘留部分的重金屬。因此台灣衛生福利部食品藥物管理署有明文規定「化粧品中含不純物砷、鉛、鎘、汞之殘留容許量」的限制。但若長期使用美妝品，或者使用到品質不佳、重金屬含量超標的產品，是很有可能因此接觸到過量重金屬的。這可能造成會損害神經系統、致鉛性貧血、毒腎衰竭、腸胃損傷、破壞骨骼及生殖系統、引發高血壓等狀況，也會導致癌發率上升。

👉 延伸閱讀：如何遠離染髮劑、化妝品的重金屬危害？

重金屬來源八：中藥（尤其是不明草藥）

中藥在加工過程、生長環境都有受污染的可能，而在炮製過程中，也或許會使用容易釋放重金屬的容器或輔料。除以之外，像是礦物類藥材的中藥，例如：硃砂（含硫化汞）和雄黃（含二硫化二砷）等，也會有重金屬殘留問題。

在台灣，硃砂已經被全面禁用，不能再加入中藥材。而中藥製劑若含黃丹（鉛丹）及雄黃成分，則必須加註「本品不宜長期使用」警語。

👉 延伸閱讀：長期吃中藥可能重金屬中毒、越吃越傷身？怎麼吃中藥才安全？

重金屬來源九：油漆

在油性油漆中，用來防鏽、固色的油漆使用鉛的機率最高。像白色的防銹漆常含有碳酸鉛、紅色的防銹漆含有氧化鉛、橘黃色的漆含有鉻酸鉛等。

哪些人是重金屬超標的高風險族群？

• 住在空氣污染嚴重區
  • 環保署統計空氣最差城市：高雄、南投、雲林、嘉義、金門
• 家附近有火力發電廠、焚化爐、工業區
• 長期染髮、使用化妝品
• 愛吃海鮮
• 長期服用中藥、草藥
• 癌症患者（所有化療藥物中都有金屬成分，它要做為載體將藥物帶入細胞中）
• 工作常接觸化學原料（如油漆、殺蟲劑）、工業製品（如半導體）
  • 財團法人全民健康基金會表示：電氣及電子業、鉛精煉業、電池製造業、焊接及切割業、橡膠業、塑膠業、油漆業等等行業，暴露於鉛污染風險的機會比一般人大。

• 抽菸或常吸二手菸
• 容易失眠
• 長期有便秘、消化不良等狀況
• 慢性病患者

孕婦更需要注意！別將體內過量重金屬毒素傳給胎兒

為了讓寶寶能夠健康成長，在懷孕期間，母體骨骼中的金屬會穿過胎盤，孕婦骨骼中儲存的鉛會釋放到血液循環中，因此在懷孕及哺乳期間，血液中的鉛濃度自然會相較於非孕婦為高。然而，這也是讓寶寶可能會陷入危機的關鍵！以鉛重金屬為例，有研究發現，嬰兒的血鉛濃度約為母親的 90%，垂直傳染程度非常高。

由於懷孕期間的骨重塑過程，但若在懷孕期間，母親體內鉛濃度過高，生出的新生兒也會垂直繼承，濃度約為母親的 90%。11

孕婦重金屬過量風險一：自閉症

研究顯示，大多數學者將重金屬視為神經發育毒素。重金屬可能導致胎兒損傷，導致神經缺陷、發育遲緩、學習障礙和行為異常等情況。有研究報告顯示，在懷孕 28 周到產後一周之間，是兒童早期接觸重金屬的機會，且有自閉症機率增加的風險。

與自閉症相關的有毒物質包括殺蟲劑、鄰苯二甲酸鹽、多氯聯苯（PCB）、溶劑、有毒廢料場、空氣污染物和重金屬等，而研究也證實，患有自閉症兒童的血液、尿液、頭髮、大腦或牙齒中的重金屬濃度相較一般人更高。

事實上，已經陸續有研究發現，特定重金屬含量過高是影響自閉症的主要原因之一。獲刊登於美國國家衛生院（NIH）的環境藥理學研究，發現自閉症兒童的汞和鉛含量，比起非自閉症兒童高出許多，而空氣汙染則是導致重金屬於孕婦體內堆積的元凶之一。

孕婦重金屬過量風險二：不利胎兒腦部及智力發展

在 20 世紀 70-80 年代，動物實驗和流行病學研究展示了鎘神經毒性的第一批證據。

大量證據表明鉛、汞、鎘和砷等金屬是導致神經發育障礙的重要因素，而在子宮內、嬰兒期及兒童早期，是神經發育最脆弱的時候。在此時接觸神經毒性化學物質，可能會對大腦造成永久性損傷。

最近的證據表明，鉛 （Pb） 可能不利於兒童的神經認知發育、對智力有不利影響，並增加兒童的多動性和衝動行為。至於在懷孕 28 周到產後一周之間接觸鎘金屬，會有一定機率引起兒童焦慮，並降低學習能力。頭髮中鎘含量的增加與兒童認知技能、行為和運動能力的缺陷息息相關。

孕婦重金屬過量風險三：增加胎兒畸形可能

曾有動物研究表明，父母鎘含量過多，會引起致畸作用。鎘在低水平時會刺激 DNA 合成和細胞增殖，但在高水平時，就會增加細胞凋亡和染色體畸變。這些鎘暴露的情況有很大機率會導致胎盤壞死和出血。

孕婦重金屬過量風險四：增加早產、流產風險

研究證實，孕婦血液中的砷 (As)、鉛 (Pb)、汞（Hg）濃度與妊娠週期縮短有關，若是重金屬濃度過高，將會大幅提高胎兒早產的風險。即便是低濃度的重金屬，就已經可以對身體構成損害，影響生殖系統與胚胎發展。

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怎麼知道自己有沒有超標？又該怎麼做重金屬檢測？

國際組織有規定人體各項重金屬的殘留量，但關於體內重金屬具體上有無超標，則需要更進一步的檢視。

多久需要檢測重金屬殘留量？

食品業者需要在「每季」或「每批」進行至少一次的強制檢驗，但在醫學上，並沒有明確的建議，人們應該多久地檢測一次自己體內的重金屬含量。不過，考量到目前重金屬主流的檢驗方式並非侵入式，是對人體無害的方法。因此建議，如果您對自己體內的重金屬含量並不放心，那在每年做例行全身健康檢查時，就可以一併做重金屬檢測。

驗出某項重金屬超標怎麼辦？

如果發現重金屬檢驗超標，其實並不用太害怕。因為重金屬對人體實質的影響如何，是需要配合臨床資料，像是重金屬的體內代謝，及暴露分析等才能知道。超標並不意味著會有症狀或已經中毒，在檢驗後，應該先尋求專科醫師進一步諮詢，回顧平時的環境中是否有暴露風險。

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重金屬超標該怎麼辦？

重金屬中毒及相關疾病在臨床醫學上的主要治療方法稱為「螯合療法」，注射螯合劑到體內，與體內有害重金屬離子結合後排出體外。但除了費用不低、執行麻煩以外，美國國家衛生研究院也已經明確指出螯合療法存在不可忽視的副作用，例如高血壓、心力衰竭、降低免疫功能等等，不是治療慢性重金屬中毒的理想選擇。

如果用「吃」的，就能夠輕鬆排除重金屬，無負擔地調養身體，又沒有副作用，那麼不就更能幫助人們遠離重金屬危害了嗎？

腸道微生物群的破壞。

研究發現菌種 LP 66、LD 66，實驗證明可吸附重金屬

Lactobacillus plantarum subsp.plantarum（LP 66 植物乳桿菌植物亞種，簡稱 P 菌）與 Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis（LD 66 徳氏乳桿菌乳酸亞種，簡稱 D 菌），能夠確實附著於腸道細胞及皮膚細胞上，吸附重金屬離子，降低體內或環境中重金屬含量。

腸道吸附性是腸道菌能發揮作用的基本條件，沒有吸附到腸道上就無法發揮菌株應有的功效。而LP66 及 LD66 對於人類 HaCaT 細胞及 Caco2 細胞株都具有良好之附著力，且經由實驗證明， LP66、LD66 確實能夠有效地達到吸附砷、鉛。

台灣、中國兩地發明專利

發明專利的審查時間為 3-5 年，通過條件必須具有技術性，並涉及技術領域。請查明中華民國專利證書 發明第I689584 號

菌種 LP 66、LD 66定植率

符合益生菌三大定義之一就是菌數要夠，單株至少 50 億支才足夠。而菌數高的目的是要提高腸道的「定殖率」，如果該種益生菌定殖率較高的話，便代表它可以在腸道中可以存活比較久，對腸道也能有更長遠的幫助。根據國外研究，益生菌想要達到保健功效的等級，投放益生菌需要 100 億以上，否則無效。

多樣性的自有種原庫，從源頭開始層層把關挑選最佳菌株

許多市售益生菌品牌沒有自己的種原庫，於是只能透過代工廠商，找進口的菌做為原料。由於沒有自己的研發能力，也只能找那些公認有用、大家都在用的菌。於是不同品牌益生菌的差別只是內容物的配方排列組合不同，或是加一些非益生菌的東西來魚目混珠。

無論老少男女，都可以在高污染的工業社會中，打造屬於自己的安全防護圈。

重金屬常見問題

資料來源

美國國家衛生研究院(NIH)、英國醫學期刊、Springerlink、ScienceDirect、台美檢驗、農傳媒、永續農業創新發展中心、台灣基康